Rechnung im Restaurant aufteilen: Trinkgeld, geteilte Gerichte und der übrige Cent

Am Tisch hat niemand ein Problem mit dem Rechnen. Vier Erwachsene können 132 € im Kopf durch vier teilen.

Der Streit danach dreht sich um etwas anderes. Es gibt ungefähr sechs vertretbare Regeln, eine Restaurantrechnung aufzuteilen, sie liegen pro Kopf um zwanzig Euro und mehr auseinander, und keine Gruppe hat sich je vorher auf eine geeinigt. Also wird die Regel im Moment des größten sozialen Drucks gewählt, von der Person, die zuerst etwas sagt, und wer dabei schlechter wegkommt, schweigt.

Hier stehen die Regeln, mit der vollständigen Rechnung. Warum es schwer ist, die faire Regel vorzuschlagen, kommt nach den Zahlen, denn die Zahlen sind die leichtere Hälfte.

Was teilst du eigentlich auf?

Eine Restaurantrechnung besteht aus vier oder fünf Schichten, die übereinander liegen. Jede Schicht hat ihre eigene vertretbare Regel, und die meisten Streitigkeiten entstehen, weil die Regel der einen Schicht auf eine andere angewendet wird.

Zwei Anmerkungen zu dieser Tabelle.

In Deutschland muss jedes Angebot an Verbraucher, auch die Speisekarte, den Gesamtpreis nennen (§ 3 Preisangabenverordnung), und der schließt die Umsatzsteuer ein (§ 2 Nr. 3 PAngV). Die Mehrwertsteuer ist also schon drin. Dasselbe gilt in der übrigen EU und in Großbritannien: Es gibt keine Steuerschicht, die du verteilen müsstest. In den USA kommt die Sales Tax obendrauf, und ihr Satz ist örtlich verschieden. In New York City beträgt der kombinierte Satz aus Bundesstaat und Stadt 8,875 % (4 % Staat, 4,5 % Stadt und 0,375 % Zuschlag für den Metropolitan Commuter Transportation District), nachzulesen in den Satztabellen der Publication 718 (auf Englisch) der Steuerbehörde des Staates New York. Dieser eine Unterschied im Aufbau ist der Grund, warum Streit um die Rechnung in Amerika und in Europa so verschieden klingt: In Europa ist die Position die ganze Wahrheit, in den USA ist sie ungefähr drei Viertel dessen, was du am Ende zahlst, wenn Steuer und Trinkgeld dazukommen.

Ob das Trinkgeld in den USA auf die Zwischensumme vor oder nach Steuer gerechnet wird, ist Konvention. Traditionell vor Steuer, weil die Steuer nicht das Geld des Restaurants ist. Die Trinkgeldvorschläge unten auf vielen US-Rechnungen rechnen mit dem Betrag nach Steuer. Bei 120 $ Zwischensumme und 8,875 % Steuer sind das 24,00 $ gegen 26,13 $ bei 20 % Trinkgeld. Falsch ist keins von beiden, solange du sagst, welches du genommen hast. Wie viel Trinkgeld in den USA überhaupt angemessen ist, hängt von der Situation ab; die Spannen stehen in unserem Ratgeber zum Trinkgeld in den USA.

Großbritannien hat eine verwandte Besonderheit: Seit der Employment (Allocation of Tips) Act 2023 (auf Englisch) im Oktober 2024 in Kraft getreten ist, müssen Arbeitgeber 100 % der betreffenden Trinkgelder und Service Charges an das Personal weitergeben. An deiner Rechnung ändert das nichts. Es heißt aber, dass die freiwillige Service-Zeile heute eher bei den Leuten ankommt, die dich bedient haben, als früher.

In Deutschland fragt die Bedienung manchmal „Zusammen oder getrennt?“, und bei „getrennt“ rechnet sie am Tisch Position für Position ab. Für die Positionen ist das Problem dann gelöst. Offen bleiben die Schichten, die keiner Person gehören: die Platte für alle, die Flasche und die Frage, was passiert, wenn eine Person mit Karte für den ganzen Tisch bezahlt hat. Darum geht es in den Beispielen.

Beispiel 1: Was anteiliges Trinkgeld für das Steak bedeutet

Vier Personen. Ein Rib-Eye-Steak für 58 €, ein Salat für 14 € und zwei Bestellungen dazwischen. Zwischensumme 120,00 €, Mehrwertsteuer inklusive. Dazu 10 % Trinkgeld, also 12,00 €. Die Rechnung beträgt 132,00 €.

Der Trinkgeldanteil jeder Person ist (ihre Positionen geteilt durch 120 €) mal 12,00 €. Alex hat 11,67 % des Essens bestellt und trägt deshalb 11,67 % des Trinkgelds.

Schau auf die letzte Spalte. Gleichmäßig geteilt zahlt Alex 17,60 € mehr, als der Salat gekostet hat, bei einem einzigen Abendessen zu viert. Bei sechsundzwanzig Abendessen im Jahr mit derselben Gruppe und denselben Bestellgewohnheiten wandern so 457,60 € vom Salat zum Steak.

Achte auch darauf, was die Trinkgeldspalte tut. Gleichmäßig geteilt zahlt Alex 3,00 € Trinkgeld auf 14 € Essen, anteilig 1,40 €. Beim Trinkgeld richtet die gleichmäßige Aufteilung den Schaden an, den niemand bemerkt, weil es die Schicht ist, die am seltensten jemand nachrechnet.

Hier geht die Rechnung glatt auf, weil sich 132 € durch vier teilen lassen. Bei krummen Beträgen bleibt ein Cent übrig, den auch die sorgfältigste Rechnung nicht verschwinden lässt. Darum geht es in Beispiel 3.

Wer zahlt die geteilte Vorspeise und wer die Flasche?

Derselbe Tisch, ein anderer Abend. Vier Hauptgerichte, eine Antipasti-Platte für 24 € in der Tischmitte, eine Flasche Wein für 48 €. Sam fährt und trinkt Wasser.

Beide Spalten bringen genau 172 € zusammen. Der Unterschied liegt nur darin, wo die Flasche für 48 € landet: Nach Köpfen zahlt Sam 12 € für Wein, den er nicht getrunken hat, nach Verbrauch zahlen die drei, die getrunken haben, je 16 €.

Mit 10 % Trinkgeld wird die Lücke größer, weil das Trinkgeld an der Zwischensumme hängt. Sams Anteil sinkt von 41,80 € nach Köpfen auf 28,60 € nach Verbrauch, ein Unterschied von 13,20 € für eine Flasche, die er nie angerührt hat. Die drei anderen zahlen jeweils 4,40 € mehr.

Der schwierigere Fall ist der, über den tatsächlich gestritten wird: Sam hatte ein Glas von sechs. Eine Flasche nach Gläsern aufzuteilen ist rechnerisch trivial und sozial undurchführbar, weil jemand hätte mitzählen müssen. Die Regel, die einen echten Tisch übersteht, kennt nur zwei Zustände: Du warst bei der Flasche dabei oder nicht. Hat Sam ein Glas genommen, zahlt er einen vollen Anteil. Diese Ungenauigkeit ist der Preis dafür, eine Weinflasche nicht zu prüfen, und er ist es wert.

Platte und Flasche folgen also verschiedenen Regeln, und Tische liegen falsch, wenn sie beide gleich behandeln. Der Test ist die Sichtbarkeit: Hat jemand gesehen, dass du verzichtet hast? Dass Sam keinen Wein wollte, haben alle gesehen, also gehört die Flasche nicht zu ihm. Wer zwei Oliven genommen hat und wer fünf, konnte niemand sehen, also geht die Platte nach Köpfen.

Was machst du mit dem übrigen Cent?

Eine Rechnung an der Bar. Sechs Personen, alles wirklich geteilt, 101,00 €. Durch sechs sind das 16,8333… €, und ein Drittel Cent kann niemand bezahlen. Maya hat ihre Karte hingelegt.

Drei Regeln, alle vertretbar:

A: Wer bezahlt hat, übernimmt den Rest. Sechs mal 16,83 € sind 100,98 €, zwei Cent bleiben übrig. Die kommen auf die Zeile der Person mit der Karte: Fünf überweisen 16,83 €, Mayas Anteil wird 16,85 €. Das kostet sie zwei Cent, alle sehen es, und es ist in einem Schritt erledigt. Das ist die richtige Standardregel für eine Rechnung, an die du nie wieder denken wirst.

B: Der Rest geht reihum. Dieselbe Rechnung, nur steht ein anderer Name auf der krummen Zeile. Heute übernimmt Ivan die zwei Cent, beim nächsten Mal jemand anderes. Das hat nur in einer Gruppe einen Sinn, die oft genug zusammen isst, damit es ein „nächstes Mal“ wirklich gibt. Sonst ist es Zeremonie, und die Verwaltung kostet ein Gespräch.

C: Alle runden auf, und wer bezahlt hat, behält den Überschuss. Die fünf anderen überweisen je 16,84 €, Maya bekommt 84,20 €, und ihr eigener Anteil landet bei 16,80 €, drei Cent unter dem genauen Betrag. Auf Cent-Ebene fällt das nicht auf. Auf Euro-Ebene schon: Überweisen alle glatte 17,00 €, bekommt Maya 85,00 € und zahlt selbst 16,00 €, also 83 Cent Rabatt dafür, dass sie die Karte hingelegt hat und danach fünf Überweisungen hinterherlaufen muss.

Die eine Regel, die du vermeiden solltest, ist, dass alle abrunden, denn dann trägt die Person mit der Karte die Lücke, ohne dass jemand das entschieden hat. Zwei Cent sind egal; die Gewohnheit ist es nicht, weil sie mit der Einheit wächst. Eine Rechnung über 487,35 €, geteilt durch elf, sind 44,30 € pro Kopf, und ein Tisch, der auf glatte 44 € abrundet, sammelt 484 € ein und lässt die zahlende Person mit 3,35 € Minus sitzen, jedes Mal, ohne dass es jemand merkt.

Welche Regel passt zu welchem Tisch?

Die richtige Regel hängt von der sozialen Situation ab. So würde ich sie zuordnen, jeweils mit der Art, wie sie scheitert:

Wie teilst du eine Rechnung in einer Fremdwährung?

Nimm den Kurs, den deine Karte tatsächlich berechnet hat. Das Problem: Diese Zahl kennst du am Tisch nicht, vielleicht zwei Tage lang nicht. Kartennetzwerke rechnen zu ihrem eigenen Tageskurs um (Visa bietet einen Wechselkursrechner an, Mastercard einen Währungsrechner, beide auf Englisch), und zwar am Tag der Abrechnung, nicht am Tag des Essens. Deine Bank schlägt eventuell eine Auslandseinsatzgebühr auf, je nach Karte meist zwischen 0 und 3 %. Der Kurs, der nirgends auf dem Beleg steht, der Kurs in der Währungs-App auf deinem Handy und der Kurs, der am Ende auf deiner Abrechnung landet, sind also drei verschiedene Zahlen.

Leg deshalb einen Kurs für die ganze Reise fest, vorher, und sag allen, welchen. „Wir rechnen diese Woche mit 1,08“ lässt sich nachprüfen und gilt für alle gleich. Ein Kurs, der sich bei jeder Mahlzeit ändert, ist nicht genauer, schwerer nachzuprüfen und lädt zu dem Verdacht ein, dass die Person, die ihn ausgesucht hat, günstig für sich gewählt hat. Wer mit der Karte vorgestreckt hat, kann hinterher mit der Abrechnung abgleichen, falls die Abweichung spürbar ist, was bei einer Woche Abendessen fast nie der Fall ist.

Warum das Rechnen nie das Schwierige war

Alles oben ist gelöst. Ein Taschenrechner schafft es, eine Tabelle schafft es besser.

Rechnungen werden trotzdem schlecht aufgeteilt, weil es etwas kostet, die faire Regel vorzuschlagen. Wer an einem Tisch mit sechs Leuten sagt „Lass uns nach Positionen teilen“, nachdem eine Person für alle bezahlt hat, sagt laut, dass er die Bestellungen der anderen bemerkt und mit Preisen versehen hat. Rechnerisch ist das neutral, sozial ist es aufgeladen, und die meisten geben lieber 20 € her, die sie nicht schulden, als die Person zu sein, die einen Taschenrechner zum Abendessen mitgebracht hat. Über dieselbe Dynamik von der anderen Seite habe ich in wie man ein Valentinstagsessen aufteilt, ohne dass es seltsam wird (auf Englisch) geschrieben: die 20 €, die niemand anspricht und die sich über ein Jahr voller Abendessen zu einer Ungerechtigkeit summieren, auf die hinterher niemand zeigen kann.

Der Ausweg ist, das Auflisten vom Tisch wegzuholen: im Stillen, auf einem Handy, und dann bekommt jede Person eine fertige Zahl. Einen Betrag zu bekommen, stört niemanden. Was stört, ist zuzusehen, wie er über einen ausgerechnet wird.

Dafür ist RightSplit gemacht. Du scannst den Beleg, tippst jede Position auf die Person, die sie bestellt hat, teilst geteilte Gerichte unter denen auf, die davon hatten, und RightSplit verteilt Steuer und Trinkgeld pro Person. Dann bekommt jede Person per Nachrichten oder WhatsApp ihren eigenen Betrag mit einem Link zum Bezahlen. Nur die Person mit dem Handy braucht die App, und es gibt sie nur fürs iPhone. Der Beleg wird auf dem iPhone gelesen: auf einem geeigneten iPhone mit eingeschalteter Apple Intelligence (iOS 26 oder neuer) von Apple Intelligence, auf jedem anderen iPhone von einem Scanner auf dem Gerät. Bei verblassten oder stark zerknitterten Belegen wird manchmal eine Zeile falsch gelesen, deshalb bleibt jede Zeile bearbeitbar, und du korrigierst sie vor dem Aufteilen. Hochgeladen wird nichts, und die Transparenzseite listet, was jede unserer Apps sendet. Gleiche Aufteilung mit Trinkgeld, faires Runden und dein erster Belegscan sind kostenlos; die Aufteilung nach Artikeln, das Thema dieses ganzen Artikels, gehört zu Pro+, für 4,99 € im Jahr oder einmalig 8,99 €.

Wo RightSplit an seine Grenze kommt, ist ein Tisch an einem Abend. Pro+ bringt Bereiche (eine Reise, eine WG), die Belege und Ausgaben auf deinem Handy sammeln und daraus einen Plan machen, wer wem was zahlt, aber es gibt keine Konten und keine Synchronisierung. Wenn du vier Mitbewohner hast, eine gemeinsame Stromrechnung und acht Monate Wer-schuldet-wem, die alle vom eigenen Handy aus eintragen und prüfen wollen, ist Splitwise das richtige Werkzeug, denn ein gemeinsamer laufender Saldo ist der ganze Zweck der App. Tricount ist dieselbe Antwort, zugeschnitten auf Reisen, und Settle Up passt zu Gruppen, die die Liste ohne das Soziale drumherum wollen. Tab (auf Englisch) teilt kostenlos nach Positionen, also genau die Funktion, die bei RightSplit zu Pro+ gehört. RightSplit selbst verschickt nur Beträge und wickelt keine Zahlungen ab, mit Absicht: Eine Zahl zu liefern und alle bezahlen zu lassen, wie sie ohnehin bezahlen, ist ein kleineres Versprechen, das auch hält, wenn Leute ihre Bezahl-App wechseln.

RightSplit teilt in der Währung, die du einstellst, aus 58 möglichen. Stellst du eine Heimatwährung ein, zeigt jeder Betrag zusätzlich einen ungefähren Wert in ihr. Mit Pro+ kann ein Bereich Währungen mischen und in der Währung abrechnen, die du wählst, mit den Tageskursen der Europäischen Zentralbank, die es für 30 der 58 Währungen gibt. Bei einem einzelnen Abendessen im Ausland rechnest du einmal um, auf die Summen, und das ist im Grunde der Rat mit dem festen Kurs von oben. Wenn du eigentlich deine eigenen laufenden Ausgaben in den Griff bekommen willst und nicht das Abendessen eines Tisches, passt der Ratgeber zur Haushaltsbuch-App ohne Bankverbindung besser als alles hier.

Kurz gesagt

• Erst die Positionen zuordnen, dann das Trinkgeld im Verhältnis zur Zwischensumme jeder Person verteilen. Bei 120 € Essen trägt das Steak für 58 € 5,80 € von 10 % Trinkgeld und der Salat für 14 € 1,40 €, wo eine gleichmäßige Aufteilung beiden 3,00 € berechnen würde.
• Die Mehrwertsteuer musst du in Deutschland nicht verteilen. Die Steuer steckt in jedem Preis auf der Karte. In den USA kommt die Sales Tax obendrauf und wird wie das Trinkgeld anteilig verteilt.
• Gleichmäßig zu teilen ist nicht neutral. Bei vier Personen mit einer Bestellung über 58 € und einer über 14 € wandern an einem Abend 17,60 € von der kleinen zur großen Bestellung.
• Geteilte Gerichte zahlen die, die davon hatten. Verzichtet eine Person auf eine Flasche für 48 €, macht das mit Trinkgeld 13,20 € aus, und der brauchbare Test ist, ob der Tisch den Verzicht gesehen hat.
• Die übrigen Cent brauchen eine Regel, und drei sind vertretbar. Wer bezahlt hat, übernimmt den Rest, er geht reihum, oder alle runden auf und die zahlende Person behält den Überschuss. Nur wenn alle abrunden, fehlt still Geld.
• In einer Fremdwährung einen Kurs für die ganze Reise festlegen und ansagen. Der echte Kurs entsteht erst bei der Abrechnung, dazu kommen etwa 0 bis 3 % Gebühren der Bank, und am Tisch kannst du ihn nicht kennen.
• Das Rechnen war nie der Engpass. Vor allen aufzulisten wirkt wie eine Prüfung; mach es im Stillen und nenn das Ergebnis.

Jede dieser Regeln funktioniert, solange der Tisch sie wählt, bevor die Rechnung kommt.